Przepis na ciasto z truskawkowym musem jogurtowym

Składniki

• 1 x 400 g paczka herbatników digestive lub Hob Nobs
• 200 g (7 uncji) niesolonego masła, roztopionego
• 500 g (1 funt 2 uncje) truskawek bez szypułek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 75 g (3 uncje) cukru pudru
• 4 listki żelatyny, zmiękczone w zimnej wodzie (lub 4 płaskie łyżeczki w proszku)
• 250 ml (9 fl oz) jogurtu greckiego
• 1 x 284 ml podwójnej śmietanki

Potrzebne będą

• Tortownica z luźnym dnem o średnicy 23 cm (9 cali)

Metoda

1. Rozdrobnij herbatniki w blenderze, dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Wciśnij mieszankę herbatników w dno tortownicy.

2. Umieść truskawki i sok z cytryny w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Delikatnie podgrzej purée i cukier w rondelku, aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia. Wycisnąć nadmiar wody z namoczonych listków żelatyny i dodać je do masy truskawkowej. Dobrze wymieszać do rozpuszczenia, a następnie ostudzić.

3. Po ostygnięciu dodać jogurt. Śmietanę ubić na gęstą pianę i dodać do masy truskawkowej. Wylać na biszkoptowy spód i schłodzić w lodówce przez 6 godzin lub przez noc do zastygnięcia. Podawać z łyżką jogurtu greckiego i truskawkami.