Przepis na rigatoni z koprem włoskim i kiełbasą ragu

Metoda

1. Smażyć cebulę, koper włoski i nasiona kopru włoskiego na oliwie z oliwek przez 10 minut na złoty kolor.

2. Dodać obrane ze skóry i pokrojone kiełbaski i smażyć jeszcze przez 3 minuty.

3. Dodać czerwone wino, przecier pomidorowy i pomidory, a następnie przykryć i dusić przez 10 minut.

4. W międzyczasie gotować makaron przez 10 do 12 minut, aż będzie al dente, a następnie odcedzić i umieścić w naczyniu do serwowania.

5. Dodać sos, parmezan i liście bazylii. Podawać posypane dodatkowym startym parmezanem i posiekaną bazylią, z chlebem ciabatta i zieloną sałatą liściastą.

Składniki

• pół dużej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
• główka kopru włoskiego, pokrojona w plasterki
• łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g wędzonych kiełbasek z Tuluzy, obranych ze skóry i pokrojonych na kawałki
• 150 ml czerwonego wina
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 4 pomidory, pozbawione pestek i posiekane
• 300 g (10½ uncji) makaronu rigatoni
• 4 łyżki startego świeżego parmezanu
• pół 15g opakowania liści bazylii