Drożdżowe rogaliki z dżemem
Dziś mam coś dla Was. Te rogaliki nie są najszybsze, ale uwielbiam ciasto drożdżowe. Łączy się ono z moim domem rodzinnym, a szczególnie z Wielkanocą, gdzie moja mama zawsze robi ciasta drożdżowe. Potem wstaje o 5 rano i przygotowuje babeczki drożdżowe, moje ulubione danie wielkanocne. Ostatnio jednak zaskoczyła mnie nowym przepisem: delikatne, puszyste i bardzo dobre rogaliki drożdżowe z dżemem wiśniowym. Te są najlepsze, gdy są świeże i ciepłe. Można je wypełnić dżemem, marmoladą lub czekoladą, w zależności od upodobań. Z tego przepisu wychodzi około 20 rogalików. U nas w domu wszystkie znikają jeszcze tego samego dnia. Te małe przysmaki nie są łatwe do zrobienia, ale warto się postarać.
Składniki:
- 3 szklanki mąki (około 650g)
- 3/4 szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 całe jajko
- 1 szklanka mleka (250ml)
- 30g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 100g roztopionego masła/margaryny
- Dżem wiśniowy
Sposób przygotowania
- W pierwszej kolejności przygotuj rozczyn. W misce wymieszaj pokruszone drożdże, 50ml mleka, 1 łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 15-20 minut.
- Po 15-20 minutach do miski z rozczynem dodaj resztę składników: mąkę oraz żółtka, cukier, cukry waniliowe, mleko, sól. Wszystko razem wymieszać, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Do masy dodać roztopione masło i mieszać drewnianą łyżką, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty w ciasto.
- Umieść ciasto na lekko posypanej mąką stolnicy i kontynuuj wyrabianie przez kilka minut. Ciasto nie powinno być zbyt luźne, więc w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Umieść ciasto w misce, przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Po około pół godzinie, umieść ciasto z powrotem na blacie. Wyrabiaj przez kilka minut, a następnie podziel na dwie równe porcje. Jedną porcję przykryj ręcznikiem i umieść w misce. Drugą porcję ciasta rozwałkuj na grubość pomiędzy 3-4 mm. Wycinaj trójkąty za pomocą szydełka. Na podstawę trójkąta nałożyć około łyżeczki dżemu i zwinąć rogalik.
- Rogaliki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj rogaliki ściereczką i odstaw do wyrośnięcia jeszcze na 20 minut.
- Przed pieczeniem posmaruj rogaliki roztrzepanym białkiem jajka. Piec przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
