Przepis na łososia w orientalnym stylu zawijanego w filo

Składniki

• 1 pęczek dymki, drobno pokrojony
• 5 cm (2 cale) kawałek korzenia imbiru, drobno starty
• 1 ząbek czosnku, cienko pokrojony
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
• 1 pęczek świeżej kolendry, posiekany
• 1 mały pęczek świeżej mięty, posiekany
• skórka i sok z 1 limonki
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 9 arkuszy ciasta filo
• roztopione masło
• 2 x 500g (1lb 2oz) filetów z łososia bez skóry
• 100-150 g (4-5 uncji) surowych krewetek (świeżych lub mrożonych)

Sos

• 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• sok z 1 limonki
• 1 łyżka nasion sezamu
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Metoda

1. Rozgrzać piekarnik do 200 C, 180 C z termoobiegiem, 400 F, gaz 6. Wymieszać cebulę dymkę, imbir, czosnek, chili, zioła, limonkę i olej sezamowy na nadzienie i odstawić na bok.

2. Na natłuszczonej blasze do pieczenia uformować duży prostokąt z 2 partii po 3 arkusze filo, jeden obok drugiego, posmarowane masłem. Ułożyć jeden z filetów z łososia na środku ciasta. Rozłóż połowę mieszanki nadzienia na łososiu, następnie dodaj krewetki i przykryj resztą nadzienia. Umieść drugi filet z łososia na wierzchu, tworząc kanapkę. Owinąć całą paczkę pozostałym filo i posmarować całość roztopionym masłem.

3. Piec na blasze do pieczenia przez 20-30 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe. W międzyczasie przygotuj sos, łącząc ze sobą wszystkie składniki. Gdy ciasto filo będzie gotowe, podawaj je z sosem skropionym łososiem i sałatką w stylu azjatyckim (wstążki marchewki, rzodkiewki i liść chiński) zaprawioną sosem.