Przepis na zapiekankę z ogonów wołowych z kaparami, oliwkami i pomidorami

woman&home Newsletter

Zapisz się na nasz bezpłatny codzienny e-mail, aby otrzymywać najnowsze wiadomości z życia królewskiego i rozrywkowego, ciekawe opinie, porady ekspertów dotyczące trendów w stylizacji i urodzie oraz bezsensowne przewodniki po pytaniach dotyczących zdrowia i dobrego samopoczucia, na które chcesz uzyskać odpowiedzi.

Imię i nazwisko: Twój adres e-mail Skontaktuj się ze mną w sprawie nowości i ofert innych marek Future otrzymywać od nas wiadomości e-mail w imieniu naszych zaufanych partnerów lub sponsorów

Dziękujemy za zarejestrowanie się na stronie . Wkrótce otrzymasz e-mail weryfikacyjny.

Wystąpił problem. Odśwież stronę i spróbuj ponownie.

Przesyłając swoje dane, zgadzasz się z Regulaminem (otwiera się w nowej karcie) i Polityką prywatności (otwiera się w nowej karcie ) i masz ukończone 16 lat.

Metoda

1. Najlepiej zacząć dzień przed planowanym spożyciem zapiekanki. Rozgrzać piekarnik do 140 C, wentylator 120 C, 275 F, gaz 1. Lekko obtoczyć ogon w mące. Rozgrzać duże naczynie żaroodporne z pokrywką, dodać 2 łyżki oleju i smażyć ogon wołowy, aż zrumieni się ze wszystkich stron. Odstawić na bok. Dodać resztę oleju i delikatnie podsmażyć cebulę, czosnek i seler naciowy przez kilka minut. Dodaj pozostałą mąkę na patelnię i gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj ocet, cukier, ogon wołowy, wino, bulion i całe oregano na patelnię, doprowadź do delikatnego wrzenia, zamieszaj i włóż do piekarnika z pokrywką, aby gotować przez 3 godziny 30 minut.

2. Ogon wołowy powinien odchodzić od kości, a sos będzie gęsty. Pozostawić zapiekankę do całkowitego ostygnięcia (najlepiej na noc), a następnie zetrzeć grubą warstwę tłuszczu, która stwardniała na wierzchu i ponownie delikatnie zagotować na płycie grzejnej. Dodać kapary, oliwki i pomidory i gotować przez kolejne 30 minut, posypując pozostałym posiekanym oregano.

Składniki

• 1,6 kg kawałków ogona wołowego
• 4 łyżki mąki z przyprawami
• 3 łyżki oleju
• 2 duże cebule, pokrojone w plastry
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 4 pałeczki selera, posiekane
• 3 łyżki dobrej jakości octu balsamicznego
• szczypta cukru
• Butelka 75 cl czerwonego wina
• 400 ml (14 fl uncji) bulionu wołowego
• 4 gałązki świeżego oregano, 2 pozostawione w całości i 2 drobno posiekane
• 3 łyżki kaparów, odsączonych i opłukanych
• 150 g (5 uncji) czarnych oliwek bez pestek
• 100 g (4 uncje) pomidorów suszonych, odsączonych i osuszonych z oleju